Prospero HACCP digitale
Prova gratis

Autocontrollo senza carta

Eliminiamo insieme la burocrazia dalla tua cucina

Temperature, sanificazioni e tracciabilità dei lotti si registrano in pochi secondi, dal telefono. Il lavoro fatto bene resta dimostrabile, senza ricostruire niente a memoria.

Inizia ora

Guardalo girare sulla tua attività.

Lascia email o numero di telefono: ti mostriamo Prospero dal vivo, nessun impegno.

Autocontrolli · Promemoria

Un tap, ed è
registrato.

Imposti una volta sola frigo, congelatore e friggitrici con le loro frequenze. Prospero ti ricorda cosa scade oggi, tu registri in un gesto solo.

Autocontrolli OS

In scadenza oggi

Frigo 2 · Latticini Ogni giorno · ultimo +3 °C Da fare
Congelatore 1 Ogni giorno · ultimo −19 °C Da fare
Friggitrice Cambio olio · ogni 3 giorni Fra 2 h

Già registrati

Cella pesce 07:20 · Marco +1 °C
Abbattitore 06:55 · Marco −22 °C
Home Merci Autocontrollo
Frigo 2 OS
Ultimo controllo ieri 08:02 · +3 °C · Marco
! Fuori soglia · massimo −18 °C

Temperatura rilevata

+3°C

Soglia: da 0 a +4 °C

Non conformità Guidata
Rilevazione−12 °C · Congelatore 1 CausaPorta rimasta aperta AzioneMerce trasferita in cella 3
Non conformità registrata
Frigo 2 · +4 °C Registrato alle 08:04 · Marco
Home Merci Autocontrollo
  • Pulsanti grandi, a prova di dita sporche
  • Promemoria su WhatsApp e email
  • Fuori soglia? La non conformità è guidata

Funziona anche con i tuoi frigo?

Lascia un contatto: te lo mostriamo con le tue attrezzature e le tue frequenze.

Uscita merci · DDT

Tu prepari la consegna,
il DDT si compila da solo.

Serve a chi produce e consegna ad altre attività: dati del cliente e della merce arrivano dai lotti, il PDF è pronto da stampare.

Uscita merci OS
Cliente Bottega Verdi · Milano

I tuoi lotti

Marmellata albicocca L-3301 · 48 vasetti
Confettura fichi L-3308 · 24 vasetti
Miele di acacia L-3312 · 30 barattoli
Composta mele L-3319 · 60 vasetti

Documento di Trasporto

ClienteBottega Verdi S.r.l. P. IVA04872190968 DestinazioneVia Solari 14 · Milano

Merce

Marmellata albicoccaL-3301 · 48 Confettura fichiL-3308 · 24 Miele di acaciaL-3312 · 30
DDT n. 128 · pronto
PDF pronto Archiviato tra i tuoi documenti
Home Merci Documenti
  • Lista clienti salvata dalla prima consegna
  • PDF archiviato tra i documenti
  • Da ogni lotto risali a chi l'ha ricevuto

Il DDT te lo scrivi ancora a mano?

In una demo gratuita vedi quanto tempo ti torna indietro a ogni consegna.

Notizie · Richiami

Se ti riguarda,
lo sai per primo.

Niente più siti da controllare: ogni giorno i canali ufficiali finiscono nel tuo feed, riassunti in italiano semplice. E se il lotto è tuo, l'avviso è mirato.

Notizie OS
Aggiornato oggi · 07:00
Normativa Sintesi AI

Nuove soglie di conservazione per il pesce fresco: cosa cambia in cella.

Fonte ufficiale · 09/08
Richiamo Sintesi AI

Ritiro precauzionale di un lotto di filetti surgelati per corpo estraneo.

Fonte ufficiale · 09/08
Etichettatura Sintesi AI

Allergeni: chiarimento sulle diciture ammesse nei menù stampati.

Fonte ufficiale · 08/08
Un tuo lotto è esposto ora

Il richiamo riguarda L-2264 · Branzino, ricevuto da Ittica del Golfo il 09/08. Blocca la cella 2.

PDF Documento ufficiale Azioni da intraprendere · 2 pagine
Home Merci Autocontrollo

Avviso di richiamo

Prodotto: filetti di branzino · Lotto L-2264

Azioni da fare

Azioni per l'operatore

  • Aggiornamento quotidiano, sintesi AI con fonte
  • Avviso mirato sui lotti che hai in magazzino
  • Documento ufficiale già allegato

Preferisci parlarne con una persona?

Lascia email o numero: ti richiama un essere umano, non l'ennesima AI.

Ricettario · Onboarding

Fotografa il quaderno,
ci pensa l'AI.

Le tue ricette entrano in Prospero come sono oggi, anche scritte a mano. Ingredienti con le quantità e procedimento arrivano già strutturati, tu controlli e salvi.

Nuova ricetta OS

Fotografa una pagina del tuo ricettario

Ragù della nonna

Procedimento

Analisi AI…
Ragù della nonna 6 ingredienti · 4 passaggi Estratto

Ingredienti

Macinato di manzo800 g Passata di pomodoro1,2 kg Sedano, carota, cipolla300 g Vino rosso150 ml

Procedimento

1Soffriggere il trito per 10 minuti. 2Rosolare la carne, sfumare col vino.
Ricetta salvata Ragù della nonna · nel ricettario
Home Ricettario Autocontrollo
  • Foto, PDF o Word — una ricetta per file
  • Ingredienti, quantità e procedimento estratti
  • Sempre revisionabile prima di salvare

I moduli

Già coperto,
senza pensarci.

Dalla ricezione ai richiami: ogni modulo lavora per te, ogni giorno.

  • Ricezione merci con l'AI

    Foto del DDT, file o inoltro email: l'AI estrae fornitore, merce e lotti, tu controlli e confermi. L'elenco fornitori si popola da solo.

  • Tracciabilità a ogni livello

    Dalla materia prima al semilavorato al prodotto finito: codici lotto automatici, lavorazioni registrate, avvisi quando un lotto sta per scadere.

  • Uscita merci in pochi click

    Selezioni i lotti e il DDT si compone da solo, pronto in PDF. Per chi produce e consegna ad altre attività.

  • Autocontrolli con promemoria

    Frequenze decise da te, promemoria WhatsApp ed email a tutta la squadra, non conformità guidata se un valore esce di soglia.

  • Ricette importate dall'AI

    Word, PDF o quaderno scritto a mano: ingredienti e procedimento entrano da soli, tu revisioni prima di salvare.

  • Richiami sempre d'occhio

    Ogni giorno il feed dai canali ufficiali, riassunto in parole semplici. Se un tuo lotto è esposto, l'avviso è mirato e arriva con le azioni da fare.

  • Niente ostaggi. I tuoi dati sono tuoi

    Se vai via esporti tutto, e resti in sola lettura per 24 mesi: non ricattiamo la nostra utenza.

  • Multi-utente, con ruoli

    Account personali con i permessi scelti dal titolare, o un tablet condiviso in laboratorio. Tu vedi tutto, anche fuori sede.

  • 100% web, zero installazione

    Funziona dal browser di qualsiasi dispositivo: niente app da scaricare, niente aggiornamenti da gestire.

  • Etichette smart, spedite pronte

    Prestampate col QR: niente stampante. Una scansione aggiorna la lavorazione o carica i semilavorati nel nuovo lotto. (se invece vuoi stamparle, puoi farlo in qualsiasi momento)

  • Ispezione in un tap

    Storico e documenti in un unico file, oppure un accesso a tempo in sola lettura per l'ispettore. Revocabile quando vuoi.

  • Archivio che avvisa

    Manuale HACCP, analisi, tamponi e attestati in categorie ordinate; le scadenze ti vengono notificate in anticipo.

Fatto per il tuo mestiere

Hai una pasticceria, un forno o più locali?

Tre pagine scritte con chi ci lavora: cosa si registra, cosa fa Prospero, da dove si parte.

  • Pasticceria

    Basi, creme e torte con il loro lotto. Etichette QR senza stampante, abbattimento con un tocco.

  • Panificio

    La bolla del mulino letta da sola, il lotto della farina fino al pane, trappole con promemoria.

  • Più locali

    Un solo accesso, ogni locale con i suoi registri, la merce tra i tuoi locali con la bolla.

Prezzi

Quanto costa?
Te lo diciamo subito.

Prima provi gratis per 14 giorni. Poi, se ti trovi bene, scegli quanto Prospero ti serve.

Fatturazione

Prezzi IVA esclusa

  • Classico

    Per chi ha un locale e vuole l'HACCP fatto bene, senza doverci pensare ogni sera.

    49 €/mese 59 €/mese

    590 € l'anno, pagati una volta sola
    Risparmi 118 €     Paghi un mese alla volta
    Disdici quando vuoi

    • Tutti i moduli che hai visto qui sopra: autocontrolli, DDT con AI, lotti, documenti, ispezione
    • Fino a 3 utenti
    • In 8 lingue: registra anche chi in cucina non parla italiano
    • Arriva l'ispettore? Storico e documenti pronti con un tap
    Prova gratis

    14 giorni gratis, poi 590 € l'anno 14 giorni gratis · disdici quando vuoi

  • Esaurito

    Riserva

    Per chi vuole tutto quello che Prospero sa fare, WhatsApp compreso.

    66 €/mese 79 €/mese

    790 € l'anno, pagati una volta sola
    Risparmi 158 €     Paghi un mese alla volta
    Disdici quando vuoi

    • Tutto del Classico, più:
    • Valori nutrizionali calcolati dalle tue ricette
    • Food cost: quanto ti costa davvero ogni piatto
    • Prospero anche su WhatsApp, come scrivere a un collega
    • Utenti senza limite: tutta la squadra dentro
    Avvisami quando disponibile

    Appena riapre ti scriviamo noi. Solo per quello.

  • Gran Riserva

    Per catene, franchising e gruppi con più sedi.

    Su misura

    Prezzo e attivazione li decidiamo insieme, a voce

    • Tutto del Riserva, più:
    • Gestione multi-sede
    • Sensori IoT nei frigoriferi e congelatori: monitoraggio e registrazione automatica delle temperature, senza che nessuno passi col termometro
    • Attivazione e condizioni le concordiamo insieme
    Contattaci

    Ti richiama una persona, senza impegno

I tuoi dati restano tuoi: li esporti tutti, quando vuoi, anche il giorno in cui decidi di andartene.

Ti serve altro? Parliamone.

Più sedi, un'esigenza particolare o solo un avviso quando il Riserva riapre: lascia email o telefono, ti risponde una persona.

Domande frequenti

Le risposte, senza giri.

Prospero è il SaaS italiano di HACCP digitale per ristoranti, pasticcerie, panifici, mense e laboratori alimentari. Ecco quello che ci chiedono più spesso.

Cos'è l'HACCP digitale?

L'HACCP digitale è la versione informatizzata del sistema di autocontrollo igienico-sanitario previsto dal Reg. CE 852/2004. I registri cartacei vengono sostituiti da un'app che raccoglie e conserva le registrazioni in modo ordinato: il lavoro fatto bene resta dimostrabile, senza ricostruire niente a memoria.

I registri HACCP digitali sono a norma di legge in Italia?

Sì. Il Reg. CE 852/2004 non impone il formato cartaceo: i registri HACCP possono essere digitali purché siano tracciabili, integri e consultabili in caso di ispezione. Su Prospero ogni registrazione è attribuita a chi la fa e resta sempre consultabile, anche a distanza di anni.

Devo installare un'app o comprare una stampante?

No. Prospero è 100% web: funziona dal browser di qualsiasi dispositivo, niente app da scaricare né aggiornamenti da gestire. E le etichette per la tracciabilità arrivano prestampate col QR: non serve nemmeno una stampante.

Quanto costa Prospero?

Il piano Classico costa 590 € l'anno (poco più di 49 € al mese) oppure 59 € al mese; il piano Riserva costa 790 € l'anno (poco più di 66 € al mese) oppure 79 € al mese, ed è al momento esaurito. Prezzi IVA esclusa, con 14 giorni di prova gratuita. Per catene, franchising e gruppi con più sedi c'è Gran Riserva, il piano su misura: guarda i piani e contattaci.

In quante lingue è disponibile Prospero?

Prospero è disponibile in 8 lingue (italiano, inglese, rumeno, bengalese, spagnolo, cinese, arabo, ucraino) per permettere a tutto il personale — inclusi i lavoratori stranieri in cucina — di registrare i controlli nella propria lingua.

Posso usare Prospero per pasticceria, panificio, mensa o laboratorio alimentare?

Sì. Prospero è pensato per tutta la filiera: ristoranti, pizzerie, pasticcerie, panifici, gelaterie, bar, mense aziendali e scolastiche e laboratori di produzione alimentare. Chi produce e consegna ad altre attività ha anche l'uscita merci con il DDT che si compila da solo. Per chi ha più locali c'è una pagina dedicata.

Come funziona la ricezione merci con l'AI?

Hai tre strade: scatti una foto al DDT cartaceo, carichi il file, oppure il fornitore lo inoltra via email direttamente a Prospero. L'AI legge fornitore, numero e data del documento e le righe merce con lotti e quantità, e carica tutto nel magazzino. Tu controlli e confermi: niente è mai completamente automatico, la responsabilità resta a chi lavora.

Come gestisce Prospero la tracciabilità dei lotti?

Ogni lotto ha una storia: dal fornitore, alle lavorazioni, al piatto servito — anche su più livelli, quando un semilavorato entra in un altro lotto. Se un prodotto viene richiamato dai canali ufficiali e un tuo lotto è esposto, l'avviso arriva da solo, con il documento ufficiale già allegato.

Cosa succede quando arriva un'ispezione ASL o NAS?

Prepari i documenti con un tap: storico e documentazione obbligatoria escono in un unico file pronto da consegnare. In alternativa generi un accesso a tempo in sola lettura per l'ispettore, revocabile quando vuoi.

Se un giorno voglio andarmene, i miei dati restano ostaggio?

No. Esporti tutto in qualunque momento, e dopo la disdetta resti in sola lettura per 24 mesi senza pagare, in linea con gli obblighi di conservazione: non ricattiamo la nostra utenza.

Vuoi capire se fa al caso tuo?

Lascia un contatto: ti raccontiamo il resto con calma, senza fretta di venderti niente.