Prospero HACCP digitale
Prova gratis

Per pizzerie

Venerdì sera, forno pieno. I registri anche.

Frigo, impasti, olio e bolle dal telefono, tra una pizza e l'altra.

Prova gratis 14 giorni Lascia il numero o la mail

Durante i 14 giorni non paghi nulla.

In breve

Dalla farina al fritto.

Bolle

Arrivano farina e mozzarella? Fai una foto alla bolla.

La bolla va ricopiata a mano. Con Prospero le fai una foto: legge fornitore, lotti e quantità, tu controlli e confermi.

Ricezione merci GL
Molino Bianchi S.r.l. Bolla letta
DDT n.2041 · 30/10/2026
Farina tipo 00 10 sacchi da 25 kg 4471
Fior di latte 12 kg L24231
Pomodoro pelato 24 latte da 2,5 kg P-0917
Lievito di birra fresco 20 panetti da 500 g 0825B
Home Merci Autocontrollo

Impasti

Ogni panetto sa da quale sacco viene.

Segni l'impasto e scegli la farina usata: lotto e scadenza li mette Prospero. Se arriva un richiamo, sai quali impasti guardare.

Lotto P-1031-02 GL
Impasto 48 ore · 120 panetti P-1031-02
Segnato31/10 · 15:20

Ingredienti

Farina tipo 00 Molino Bianchi 4471
Lievito di birra 0825B

Lavorazioni

Impasto · Ciro15:20
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Frigo e turni

Il frigo del banco te lo ricordiamo noi.

Decidi ogni quanto si controlla: il promemoria arriva su WhatsApp a te e a chi lavora con te. Ognuno ha il suo accesso, nella sua lingua.

Autocontrolli GL

Da segnare oggi

Frigo banco pizza Ogni giorno Da fare
Cella impasti Ogni giorno Da fare
Friggitrice · olio Prima del servizio Da misurare

Già segnati

Frigo latticini 17:10 · Ciro +3 °C
Pulizia banco 17:25 · Anna Fatta

Friggitrice

L'olio ha il suo registro. Lo tieni con un tocco.

Misuri l'olio e segni il valore. Se supera la soglia, Prospero lo segna come non conformità; il cambio resta con data e nome di chi l'ha fatto.

Nel piano

E tutto il resto è già dentro.

  • L'impasto da una foto

    La tua ricetta, dosi comprese, da una foto; la vede solo chi vuoi tu.

  • Etichette QR

    Te le mandiamo noi: sulla cassetta degli impasti, la inquadri e sai lotto e scadenza.

  • Documenti che avvisano

    Manuale HACCP, analisi, attestati del personale: la scadenza te la dice lui, prima.

  • Richiami di farine e latticini

    Legge gli avvisi ufficiali: se il lotto è tuo, ti dice cosa fare.

  • I dati sono tuoi

    Vai via? Ti porti via tutto e per due anni li guardi ancora.

Il controllo

Il controllo arriva di sabato sera? Un tocco, e ha tutto.

Un file solo con controlli e documenti. Non sei in pizzeria? Lo mandi a chi è al banco. Per i lotti, un accesso a tempo: guarda e non tocca.

Ispezione GL

Controlli segnati · gen–ott 2026

PDF Frigo e celle 9 punti di controllo · 2.140 controlli
PDF Olio di frittura 61 misure · 12 cambi
PDF Lotti e DDT 380 lotti · 88 bolle
PDF Manuale HACCP marzo 2026
Un file solo Pronto da mandare
Home Merci Documenti

Prezzo

Quanto costa? Te lo diciamo subito.

Il Classico: 590 € l'anno (poco più di 49 € al mese) o 59 € al mese, IVA esclusa. 14 giorni di prova.

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Domande frequenti

Le risposte, senza giri.

Quello che i pizzaioli ci chiedono prima di provare.

Quali registri servono in pizzeria?

Temperature di frigo e banco, pulizie, infestanti, olio di frittura e tracciabilità dei lotti. In Prospero ci sono tutti.

Il mio pizzaiolo non parla italiano: può usarlo?

Sì: ognuno ha il suo accesso e sceglie fra 8 lingue.

Serve una stampante per le etichette?

No: le etichette QR prestampate te le mandiamo noi.

Ho già un consulente HACCP.

Resta: lo inviti e vede i registri dal suo account, senza occupare un posto del piano.

Ho due pizzerie.

Le gestisci con un solo accesso: vedi Più locali.

Vuoi vederlo sulla tua pizzeria?

Ti scrive una persona, non ti chiama mentre lavori. Senza impegno.

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